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酒圣造“酒”
导读提示:对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。 概当以慷,忧思难忘。何以解忧… ? 酒文化在中国源远流长,不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述,留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域,对人文生活、文学艺术、经济等方面都有着巨大影响
   

                            ■
文 / 郭国海


    前言:
    对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。 概当以慷,忧思难忘。何以解忧…?酒文化在中国源远流长,不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述,留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域,对人文生活、文学艺术、经济等方面都有着巨大的影响。

    杜康,又名少康,是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王。传说为最早造酒的人。
 
    西晋时流传:“天下美酒数杜康,酒量最大数刘伶,饮进三杯杜康酒,醉倒刘伶三年整。”明许时泉《写风情》:“你道是杜康传下瓮头春,我道是嫦娥挤出胭脂泪。”杜康的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒,即粮食造的酒。魏武帝曹操《短歌行》中有“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,惟有杜康”之句,成为千古绝唱。

       
    从此,杜康奠定了我国白酒制造业的基础,被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣。

    据说,杜康生活的夏朝,连年风调雨顺,国泰民安,民风淳朴,国民夜不闭户,路不拾遗。当时是没有粮仓的,老百姓收获以后,就地在场里盘起茓子,下小上大,一人多高,把粮食装进去,然后,在上面盖上稻草,糊上泥巴,以防雨淋受潮。

    有一年的梅雨季节,杜康下地劳作时路过场子,不经意看见有一粮囤的半腰处往外流黄汤儿,他走近用食指沾了一点儿放在嘴里品了品,自觉有一种醇香的味道。他知道这是这囤粮食上面的稻草没有盖严实,渗进了雨水,导致粮食腐烂发酵而流出黄汤儿来。当时杜康也没有在意。
 
    到了夜里,有一位白胡子仙人飘然走进了他的梦中,问道:“少康,你知道你今天尝的黄汤儿是什么吗?”
 
    杜康摇摇头。
   
    白胡子仙人接着说:“明天酉时,你到村东头的大槐树下,一定会碰上三个人。你要想方设法取他们每人一滴血放进黄汤儿,然后用瓮盛着放进地窖,七七四十九天以后再拿出来喝,那味道更加鲜美,更加醇香。”说完,飘然而去。
 
    第二天,酉时不到,杜康手拿着一只碗刚来到村东头的大槐树下,就见一位老者留着山羊胡,鼻梁上架着一副金丝眼镜,身着长毛短褂,胳肢弯里夹着书简,迎面款款而来。
 
    很明显,这是一位私塾先生,刚从外村教书回来。文人嘛,通情达理,杜康顺顺利利地取了他一滴血。
 
    私塾先生刚走,只见不远处一位小伙子骑着高头大马,身挎宝剑缓缓前行。一看便知,这是一位武士。
 
武士嘛,非常豪爽,杜康也顺顺利利地取了他一滴血。
 
    此后,杜康左等右等,就是不见第三个人影儿。眼看夕阳西下,酉时马上就要过去,杜康也没有了耐心,他想,无非不是做个梦嘛,不必当真。想着想着,就要转身往回走。
 
    就在他转身往回走的当,忽然看见大槐树的背后坐着一个披头散发的疯子,一边光着脊梁在树上蹭痒儿,一边拿着上衣捉虱子。杜康随即来到他的跟前,祈求取他一滴血。
 
    哪知这疯子也不是省油的灯,整天食不果腹,衣不遮体,东家要个馍,西家要碗粥,而且大夏天了还穿着一身棉衣,想要他出一滴血,那可真是比登天还难。
 
    杜康好话说了一箩筐,最后答应请他到家里吃顿饭,炒个鸡蛋,弄身衣服,疯子这才答应献出一滴血。
 
    回到家里,杜康将这三滴血和从粮囤的半腰处往外流的黄汤儿一同装进瓮子里,用胶泥将盖子密封好,放进了自己家的地窖。
 
    整整过了七七四十九天,杜康从地窖里搬出酒瓮,掀看盖子。顿时,奇迹出现了,一股清香扑鼻而来,整个屋子香气四射,他连忙叫来亲朋好友过来品尝。
       

     这么好喝的东西是什么呀?总得用一个符号来表达吧,杜康苦思冥想了整整一夜。后来,他灵机一动,我不是分别取了三个人的三滴血吗?是在酉时取的,不是又用瓮子装起来了吗?他先画了三点,然后再在右面写了个“酉”字,这“酉”字在古时候写出来很像装水的瓮子。于是,“酒”字就造出来了。

    字是造出来了,可叫什么呀?就像孩子生出来了要起个名儿一样。他又苦思冥想了整整一个白天,忽然打了个激灵,恍然大悟,啊,我在地窖里放了整整七七四十九天,就叫“酒”吧。
 
    后经反复研究思索,终于发现了自然发酵的原理,遂有意识地进行不断改进,终于形成了一套完整的酿酒工艺,从而奠定了杜  康中国酿酒业开山鼻祖的地位。
 
    这,就是我们今天喝了以后能够让人兴奋的这个东西。
 
    从今天的角度看,杜康造的这个“酒”字是非常有前瞻性,也是非常科学的。你想,认识的不认识的朋友聚到一起,端起酒杯,互相寒暄、谦让,你敬我一杯,我敬你一杯,非常文雅。这是文人的那一滴血。

    酒过三巡,菜过五味,满桌人都在飘飘然,昏昏然,吆五喝六,猜拳行令,满嘴浑话。这是武士的那一滴血。
 
    随后,酒足饭饱,人人打着饱嗝,剔着牙花子离开酒桌。更有甚者,有的喝得不省人事,钻到桌子底下,还有的在马路上东倒西歪,骂骂咧咧。这是疯子的那一滴血。
 
    酒圣若有知,当抚髯而乐也。
     
    作者简介:
     郭国海 男,汉,新乡市人,1957年生于河南延津,著名书法家,著名作家,新乡市作家协会副主席。。
 

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